Starter , Main course , Dessert

Menu only served at lunchtime from Monday to Friday

ENTREES

Pressé d’Epaule de Porcelet, Sauce Ravigote Pickles d’Oignons Rouges

-

Œuf à 64 °, Trompettes, Syphon au Comté et Vin Jaune

-

Opéra de Foie Gras de Canard, Gelée Figues et Banyuls

Pain au Gros Sel

-

Marbré de Saumon Frais & Fumé aux Petits Légumes Crème au Wasabi

PLATS

Dos de Sandre en Crépinette d’Herbes, Mousseline de Céleri & Jus Brun

-

Ravioles de « Coq au Vin », Emulsion au Maïs Garniture Bourguignonne

-

Ballotine de Cabillaud Farci aux Ecrevisses Risotto de Fregola Sarda au Parmesan

-

Ris & Rognons de Veau comme un « Vol- au- Vent » Champignons & Moutarde en Grains

DOUCEURS

« La Figue » Brioche Perdue, Figues Caramélisées Réduction Vin Rouge aux Epices

-

« La Quetsche », Comme une Tatin, Confit de Raisins & Sorbet Mirabelle

-

« La Poire- Caramel », Mousse Caramel, Poires Confites à la Vanille Biscuit Noisettes

-

« Le Miel- Amande », Parfait Glacé, Tuile Croustillante,

Sauce Chocolat Chaud

Prix nets

Nos viandes bovines et nos volailles sont d’origine française (naissance, élevage et abattage) l'agneau origne UK 

Nos plats et boissons peuvent contenir les substances suivantes :

Des céréales contenant du gluten, des crustacés, des œufs, poissons, cacahuètes, soja, lait, fruits à coquilles (noix, noisettes…), céleri, moutarde, graine de sésame, sulfure de dioxyde + sulfites, mollusques, farine de lupin.

Si ces substances énoncées devaient déclencher des allergies ou être à l’origine d’incompatibilités alimentaires, merci d’en informer le personnel.

Nos équipes vous souhaitent un agréable moment