Entrée , Plat , Dessert

Menu servi uniquement le midi du Lundi au Vendredi

ENTREES

Brioche d’escargots de Bourgogne à l’anis de Flavigny,

Mesclun aux Légumes Croquants

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Velouté de Potimarrons, Œuf Confit au Soja,

Cèpes Poêlés, Ecume de Lait d’Amandes

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Pâté Croute au Sanglier, Ris de Veau et

Foie Gras Mariné au Côte de Gascogne

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Rillette de Chair de Crabes au Vinaigre de Mangue,

Pommade d’Avocats, Tempura de Crevettes

PLATS

Le Veau aux Langoustines,

Pressé de Pomme de Terre au Parmesan, Jus des Têtes

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Filet de Turbot, Poireaux Brulés,

Mousseline de Légumes Tubéreux, Emulsion Iodée

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Le Lièvre à la Royale, Navets Confits,

Risotto de Céleris à la Crème de Truffe

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Noix de Saint Jacques Snackées,

Nuage de Topinambours, Chips et Caramel Beurre Salé

DOUCEURS

Tartelette aux Noix, Praliné Maison et Amandes,

Crème Anglaise Vanille

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Macaron Mangue-Fruit de la Passion,

Ganache Montée au Chocolat Blanc

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Soufflé Glacé au Marc de Bourgogne,

Confit de Cassis et Tuile Pain d’épices

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Biscuit Pommes Confites et Marron

Crème Brûlée Châtaigne et sa Glace

Prix nets

Nos viandes bovines et nos volailles sont d’origine française (naissance, élevage et abattage) l'agneau origne UK 

Nos plats et boissons peuvent contenir les substances suivantes :

Des céréales contenant du gluten, des crustacés, des œufs, poissons, cacahuètes, soja, lait, fruits à coquilles (noix, noisettes…), céleri, moutarde, graine de sésame, sulfure de dioxyde + sulfites, mollusques, farine de lupin.

Si ces substances énoncées devaient déclencher des allergies ou être à l’origine d’incompatibilités alimentaires, merci d’en informer le personnel.

Nos équipes vous souhaitent un agréable moment