A l’occasion de cette journée, découvrez le Portrait de notre Chef Cuisinier : Nicolas Birault
À la tête des cuisines du Restaurant La Garenne, Nicolas Birault est un passionné de gastronomie qui sublime les produits de la Bourgogne avec créativité et respect des traditions. Fort de plusieurs années d’expérience dans des établissements prestigieux, il apporte à chaque plat une touche personnelle, mêlant finesse et audace. Sa cuisine s’inspire des trésors du terroir local, des vins de la Côte Chalonnaise aux légumes de producteurs locaux, pour offrir une expérience gustative authentique et raffinée. Pour lui, chaque plat est une histoire, un hommage aux saisons et aux richesses de la Bourgogne.
À La Garenne, Nicolas Birault et sa brigade réinvente avec élégance les classiques bourguignons, tout en proposant des créations modernes, toujours en harmonie avec les vins soigneusement sélectionnés de notre cave. Son souci du détail et son exigence pour des produits de qualité font de chaque repas un moment unique, où le plaisir des papilles se mêle à celui des yeux.
