Ontdek voor de gelegenheid het portret van onze chef-kok: Nicolas Birault
Als hoofd van de keukens bij Restaurant La Garenne, Nicolas Birault is een gastronomische liefhebber die de producten uit de Bourgogne sublimeert met creativiteit en respect voor traditie. Met zijn jarenlange ervaring in prestigieuze etablissementen geeft hij elk gerecht een persoonlijke toets, waarbij hij finesse en durf combineert. Zijn keuken is geïnspireerd door de schatten van het lokale terroir, van de wijnen van de Côte Chalonnaise tot de groenten van lokale producenten, om een authentieke en verfijnde smaakervaring te bieden. Voor hem is elk gerecht een verhaal, een eerbetoon aan de seizoenen en de rijkdom van de Bourgogne.
In La Garenne vinden Nicolas Birault en zijn brigade op elegante wijze Bourgondische klassiekers opnieuw uit en bieden ze moderne creaties, altijd in harmonie met de zorgvuldig geselecteerde wijnen uit onze kelder. Zijn aandacht voor detail en aandringen op kwaliteitsproducten maken van elke maaltijd een uniek moment, waar het plezier van de smaakpapillen zich vermengt met dat van de ogen.
